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新鮮上市的“雨前茶” 見習記者楊思琦攝

茶山(資料圖片)

□見習記者楊思琦

農歷每隔15天為一個節氣,“二十四節氣”是我國悠久農耕文明的智慧結晶,是中國古代指導農業生產的“指南針”。茶葉的種植也是以“二十四節氣”為指導,茶葉的早發品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽。因此,在清明節前采摘的茶,被稱為“明前茶”。

每年清明節前后,都是新茶上市的高峰期。作為茶葉中的佳品,“明前茶”備受茶客和消費者的喜愛。近日,記者走訪茶葉市場了解到,清明節剛過,“明前茶”就已大面積上市,市民在各大茶葉銷售門店都可以買到新上市的“明前茶”。

“明前茶”為何這么貴

記者在走訪中了解到,“明前茶”的價格從每斤500元到上千元不等。茶友間廣泛流傳著這樣一句話:“明前茶,貴如金。”那么,“明前茶”為何這么貴?

春天的氣溫基本上是以清明節為界限,清明節之后,氣溫逐漸升高,而清明節前,氣溫則相對較低。受氣溫的影響,清明節前茶葉的發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的很少,所以“明前茶”的產量就相對較低。另外,如今人工采摘茶葉的成本越來越高,湖北玉皇劍茶業有限公司運營總經理姚偉介紹,谷城縣五山鎮作為湖北省內的茶葉產業大鎮,共有5.8萬畝茶園,茶葉成熟時,需要兩三萬人采茶,而五山鎮本身只有三萬多人,當地的采茶工只有七八千人,最近一周,這里已經接納了萬余名外地采茶工。

除了產量少、采摘成本高之外,“明前茶”的優良品質也是影響其價格的因素之一。

經過一個冬天,茶樹內的養分得到充分的積累。初春時,氣溫相對較低,茶樹生長速度緩慢,此時的茶芽質量相對較好。另外,相對于清明節以后采摘的茶葉,“明前茶”的茶氨酸含量更高,茶葉內含有豐富的營養物質,口感清香,因而深受消費者的喜愛。

清明節前采摘的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,品質優良,再加上產量相對稀缺,“明前茶,貴如金”的說法自然就不難理解了。

“明前茶”和“雨前茶”有何區別

“明前茶”是在清明節前采摘的茶葉,而“雨前茶”則是在清明節后、“谷雨”前采摘的茶葉。清明節前后采摘的這兩種茶有何區別?消費者在購買時該如何選擇?

襄城區長虹南路一家茶葉店的老板李文泉介紹,雖然“明前茶”和“雨前茶”采摘的時間前后相隔不遠,僅隔了半個月左右時間,但是這兩種茶還是有一定區別的。“雨前茶”雖然沒有“明前茶”芽葉細嫩,但“雨前茶”采摘的時候,氣溫有所升高,芽葉的生長速度相對較快。

從口感上來說,“明前茶”給人的感覺主要是“香”,而“清明”到“谷雨”期間,茶樹生長旺盛,“雨前茶”茶葉內含的物質雖然沒有“明前茶”多,但也相對較豐富,這個時候生產制作出來的茶葉味道更鮮濃,所以“雨前茶”給人的感覺主要是“濃”。

“雨前茶”的口感鮮濃且耐泡,產量相對較多,價格適中,屬于大眾都能消費得起的茶葉,所以也很受消費者的喜愛。

春茶怎么喝最好

春季,人的肝火容易過旺,會給脾胃帶來不良影響。另外,春季又是陽氣生發、各種病菌和微生物繁殖的季節,疾病很容易流行傳播,因此,春季養生保健尤為重要。

茶葉具有助消化、清腸胃、解毒的功效,因此,春季適當飲茶,可以起到清腸、暖胃、養肝的作用。美好的春日里,除了踏青賞花,不妨品一品春茶,感受春天的氣息。

現在正是喝春茶的大好時機,雖然春季喝茶有養生的功效,但前提是要喝對茶,否則體質會越喝越差。專家建議,喝茶者應結合自己的年齡、所處的地域、季節以及飲食習慣等來選擇喝什么茶。春天適當喝點花茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶等,有利于散發冬天積蓄在體內的寒邪,促進人體陽氣的生發,同時,還有暖胃、養肝的功效。另外,花茶濃郁芬芳、清香爽口,可以提神醒腦,緩解春困。

值得注意的是,初春不宜喝綠茶。綠茶雖然有防輻射的功效,適合長期使用電腦的人群喝,但是綠茶性寒,不適合在春天喝,特別是對于那些體質偏寒的人來說,更不適宜在春天飲用綠茶。綠茶適合那些體質偏熱、精力充沛的人喝,但也不能多喝,因為初春和仲春的寒氣仍較重,可以等到晚春氣溫上升后再適當喝些綠茶。

責任編輯:鄒若君
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